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たらことえのきのきんちゃく卵

料理:

撮影: 川浦堅至

たらことえのきのきんちゃく卵

材料 (2人分)

  • 卵 2個
  • 油揚げ 1枚
  • たらこ(甘塩) 小1と1/2はら(30g)
  • えのきだけ 1/4袋
  • だし汁 1と1/2カップ
  • みりん しょうゆ

調理時間  熱量 153kcal(1人分) 塩分 1.9g(1人分)

作り方

  • 油揚げは熱湯にさっとくぐらせて油抜きをし、水にとって水けを絞り、横半分に切る。たらこは幅1cmに切る。えのきだけは根元を切り、長さ2cmに切ってほぐす。

  • 器に卵1個を割って油揚げに入れ、えのき、たらこの1/2量も入れ、つま楊枝で口を閉じる。もう1個も同様にする。

  • 小鍋にだし汁を中火で煮立て、2を口を上にして入れ、弱火にして10分ほど煮る。みりん小さじ1、しょうゆ大さじ1を加えてひと煮立ちさせる。

レシピ掲載日: 2006.9.2

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