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蒸し里いも

里いもを皮ごと蒸して、つるんと皮をむいていただく「きぬかつぎ」。
簡単なのに見栄えのよい一品です。

料理：

撮影： 川浦堅至

蒸し里いも

材料 （2人分）

  • 「作り方」参照

調理時間  熱量 200kcal（1人分） 塩分 2.2g（1人分）

作り方

  • 里いも4～6個（400g）は上下を切り落とし、皮にぐるりと一周、横に切り込みを入れる。蒸し器に入れて強火にかけ、蒸気が上がってから14～15分、竹串がすーっと通るまで蒸す。

  • 小鍋にみそだれの材料（みそ大さじ2＋砂糖大さじ1＋みりん大さじ2＋水大さじ1）を合わせて弱火にかけ、とろみがつくまで4～5分、練り混ぜる。里いもの皮をむいて器に盛り、みそだれをかけて黒いりごま少々をふる。

レシピ掲載日： 2006.9.2

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