蒸し里いも
里いもを皮ごと蒸して、つるんと皮をむいていただく「きぬかつぎ」。
簡単なのに見栄えのよい一品です。
料理： 田口成子
撮影： 川浦堅至
- 調理時間 分
- 熱量 200kcal（1人分）
- 塩分 2.2g（1人分）
材料 （2人分）
- 「作り方」参照
作り方
里いも4～6個（400g）は上下を切り落とし、皮にぐるりと一周、横に切り込みを入れる。蒸し器に入れて強火にかけ、蒸気が上がってから14～15分、竹串がすーっと通るまで蒸す。
小鍋にみそだれの材料（みそ大さじ2＋砂糖大さじ1＋みりん大さじ2＋水大さじ1）を合わせて弱火にかけ、とろみがつくまで4～5分、練り混ぜる。里いもの皮をむいて器に盛り、みそだれをかけて黒いりごま少々をふる。
レシピ掲載日：2006.9.2
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