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蒸し里いも

里いもを皮ごと蒸して、つるんと皮をむいていただく「きぬかつぎ」。
簡単なのに見栄えのよい一品です。

料理:

撮影: 川浦堅至

蒸し里いも
  • 調理時間 
  • 熱量 200kcal(1人分)
  • 塩分 2.2g(1人分)

材料 (2人分)

  • 「作り方」参照

作り方

里いも4~6個(400g)は上下を切り落とし、皮にぐるりと一周、横に切り込みを入れる。蒸し器に入れて強火にかけ、蒸気が上がってから14~15分、竹串がすーっと通るまで蒸す。
小鍋にみそだれの材料(みそ大さじ2+砂糖大さじ1+みりん大さじ2+水大さじ1)を合わせて弱火にかけ、とろみがつくまで4~5分、練り混ぜる。里いもの皮をむいて器に盛り、みそだれをかけて黒いりごま少々をふる。

レシピ掲載日:2006.9.2

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