副菜
蒸し里いも
更新日 2025/6/4
撮影 川浦堅至
里いもを皮ごと蒸して、つるんと皮をむいていただく「きぬかつぎ」。 簡単なのに見栄えのよい一品です。
更新日 2025/6/4
普通
25分
- 費用目安
約830円
- カロリー
200kcal
- 塩分
2.2g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 里いも4個※～6個
- みそ大さじ2
- 砂糖大さじ1
- みりん大さじ2
- 水大さじ1
作り方
調理
- 1
里いも4～6個（400g）は上下を切り落とし、皮にぐるりと一周、横に切り込みを入れる。蒸し器に入れて強火にかけ、蒸気が上がってから14～15分、竹串がすーっと通るまで蒸す。
- 2
小鍋にみそだれの材料（みそ大さじ2＋砂糖大さじ1＋みりん大さじ2＋水大さじ1）を合わせて弱火にかけ、とろみがつくまで4～5分、練り混ぜる。里いもの皮をむいて器に盛り、みそだれをかけて黒いりごま少々をふる。
初出 Cooking 2006年9月号