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しいたけとベーコンの混ぜご飯

ベーコンから出る脂で、しいたけを炒めるのがポイント。じんわりとうまみがしみて、こくのある味わいになります。

料理:

撮影: 尾田学

しいたけとベーコンの混ぜご飯

材料 (2人分)

  • 炊きたてのご飯 茶碗3杯分(450g)
  • 生しいたけ 2個
  • ベーコン 3~4枚(70g)
  • 薄口しょうゆ(なければしょうゆ) 小さじ1
  • 粗びき黒こしょう

熱量 525kcal(1人分) 塩分 1.2g(1人分)

作り方

  • しいたけは軸を取り、薄切りにする。ベーコンは幅2cmに切る。

  • フライパンを弱火で熱してベーコンを炒め、脂が出てきたらしいたけを入れて混ぜる。ふたをして、2分ほど蒸し焼きにする。薄口しょうゆを回し入れて混ぜる。

  • ボールにご飯を入れ、しいたけ、ベーコンと、粗びき黒こしょう少々を加えて混ぜ合わせる。

レシピ掲載日: 2006.9.2

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