めかじきは１切れでＯＫ。野菜とともに一口サイズに切って炒めます。
料理： 武蔵裕子 撮影： 川浦堅至
めかじきは一口大に切り、塩、こしょう各少々をふる。玉ねぎは1.5cm四方に切る。しいたけは軸を取って4等分に切る。
フライパンにサラダ油大さじ1強を弱火で熱し、にんにくを炒める。香りが立ったら強めの中火にして玉ねぎとしいたけを加えて炒め、玉ねぎが透き通ってきたらめかじきを入れて炒め合わせる。めかじきの表面に焼き色がついたら、酒大さじ1と1/2、しょうゆ大さじ1と1/3を回し入れ、強火にして手早くからめる。
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