おからソースのかじきステーキ
小麦粉やパン粉の代わりにおからパウダーを使います。ナッツの香ばしさと食感がアクセント。
料理： 小田真規子
撮影： 柿崎真子
- 熱量 456kcal（1人分）
- 塩分 1.7g（1人分）
材料 （2人分）
- A
- おからパウダー 15g
- パセリのみじん切り 大さじ1
- ミックスナッツ 20g
- にんにく 1/2かけ
- マッシュルーム 6個
- めかじきの切り身 2切れ（200～250g）
- 塩 オリーブオイル
作り方
ミックスナッツは粗く刻む。にんにくはみじん切りにする。
ボールにAと塩小さじ1/4を加えてよく混ぜ、オリーブオイル大さじ2を加えてざっくり混ぜ、バットに入れる。
かじきは半分に切って塩小さじ1/4をふる。焼く直前に【2】にのせて、しっかり押しつけて片面につける。マッシュルームは石づきを取り、【2】を詰める。
フライパンにオリーブオイル大さじ2を中火で熱し、かじきを【2】の面を下にして入れ、2～3分押さえつけながら焼き、上下を返してさらに2～3分焼いて火を通す。マッシュルームは【2】の面を上にして入れ、そのまま5～6分焼いて火を通す。好みでレモンのくし形切り（分量外）を添える。
レシピ掲載日：2016.4.28
