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おからソースのかじきステーキ

小麦粉やパン粉の代わりにおからパウダーを使います。ナッツの香ばしさと食感がアクセント。

料理:

撮影: 柿崎真子

おからソースのかじきステーキ

材料 (2人分)

  • A
  •  おからパウダー 15g
  •  パセリのみじん切り 大さじ1
  •  ミックスナッツ 20g
  •  にんにく 1/2かけ
  • マッシュルーム 6個
  • めかじきの切り身 2切れ(200~250g)
  • 塩 オリーブオイル

熱量 456kcal(1人分) 塩分 1.7g(1人分)

作り方

  • ミックスナッツは粗く刻む。にんにくはみじん切りにする。

  • ボールにAと塩小さじ1/4を加えてよく混ぜ、オリーブオイル大さじ2を加えてざっくり混ぜ、バットに入れる。

  • かじきは半分に切って塩小さじ1/4をふる。焼く直前に【2】にのせて、しっかり押しつけて片面につける。マッシュルームは石づきを取り、【2】を詰める。

    かじきは半分に切って塩小さじ1/4をふる。焼く直前に【2】にのせて、しっかり押しつけて片面につける。マッシュルームは石づきを取り、【2】を詰める。

  • フライパンにオリーブオイル大さじ2を中火で熱し、かじきを【2】の面を下にして入れ、2~3分押さえつけながら焼き、上下を返してさらに2~3分焼いて火を通す。マッシュルームは【2】の面を上にして入れ、そのまま5~6分焼いて火を通す。好みでレモンのくし形切り(分量外)を添える。

    フライパンにオリーブオイル大さじ2を中火で熱し、かじきを【2】の面を下にして入れ、2~3分押さえつけながら焼き、上下を返してさらに2~3分焼いて火を通す。マッシュルームは【2】の面を上にして入れ、そのまま5~6分焼いて火を通す。好みでレモンのくし形切り(分量外)を添える。

レシピ掲載日: 2016.4.28

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