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主菜

おからソースのかじきステーキ

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更新日 2025/6/9

おからソースのかじきステーキ
撮影 柿崎真子

小麦粉やパン粉の代わりにおからパウダーを使います。ナッツの香ばしさと食感がアクセント。

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更新日 2025/6/9

  • 普通

  • 費用目安

    約1290円

  • カロリー

    456kcal

  • 塩分

    1.7g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

小田 真規子

料理家

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栄養士

料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は100冊を超える。

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材料

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2人分
  • A

    • おからパウダー
      15g
    • パセリのみじん切り
      大さじ1
    • ミックスナッツ
      20g
    • にんにく
      1/2かけ
  • マッシュルーム
    6
  • めかじきの切り身
    2切れ
  • 小さじ1/2
  • オリーブオイル
    大さじ4

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    ミックスナッツは粗く刻む。にんにくはみじん切りにする。

  2. 2

    ボールにAと塩小さじ1/4を加えてよく混ぜ、オリーブオイル大さじ2を加えてざっくり混ぜ、バットに入れる。

  3. 3

    かじきは半分に切って塩小さじ1/4をふる。焼く直前に【2】にのせて、しっかり押しつけて片面につける。マッシュルームは石づきを取り、【2】を詰める。

  4. 4

    フライパンにオリーブオイル大さじ2を中火で熱し、かじきを【2】の面を下にして入れ、2~3分押さえつけながら焼き、上下を返してさらに2~3分焼いて火を通す。マッシュルームは【2】の面を上にして入れ、そのまま5~6分焼いて火を通す。好みでレモンのくし形切り(分量外)を添える。

初出 オレンジページ 2016年4/28号

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        小田 真規子

        料理家

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        料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は100冊を超える。

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          今日の献立

          主食

          えびと大豆もやしの夏ビビンバ

          • 475kcal
          汁物

          わかめとねぎのスープ

          • 39kcal
          副菜

          しし唐くるくるチーズ春巻き

            オレンジページ 7/17号

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