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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

白身魚のピラフ

かじきまぐろとしいたけを加えたさっぱり味のピラフ。炊飯器で炊きます。

料理：

撮影： 山田広幸

材料 （4人分）

  • かじきまぐろ　2切れ
  • 生しいたけ　4個
  • グリーンピース（冷凍）　2/3カップ
  • 米　3合
  • バター　大さじ2
  • 玉ねぎ　1/4個
  • 固形スープの素　1個
  • 塩　少々
  • こしょう　少々
  • サラダ油　大さじ1/2

熱量 525kcal（1人分）

作り方

  • 米は炊く1時間ほど前に洗ってざるに上げ、水きりをする。

  • かじきまぐろは1切れを4つに切り、塩、こしょうをする。玉ねぎはみじん切りに、生しいたけは軸を切り、幅1cmのそぎ切りにする。

  • 鍋に水650ccを入れて火にかけ、沸騰したら固形スープの素をほぐし入れ、よく溶かす。

  • フライパンにバターを溶かし、玉ねぎをしんなりするまで炒めて米を入れ、透明になるまで炒める。炊飯器の内がまに移し、スープと塩、こしょうを加える。

  • フライパンをさっと拭いてサラダ油を熱し、かじきまぐろを入れて両面を焼きつけてから内がまに加える。同じフライパンで生しいたけとグリーンピースを炒め、同様に加えて混ぜる。スイッチを入れ、炊き上がったら全体を混ぜて皿に盛る。

レシピ掲載日： 1990.5.2

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