ささ身とアスパラの甘みそがけ
ささ身は味がなじみやすいよう、手で裂くのがポイント。
料理： 渡邊純子
撮影： 尾田学
- 熱量 90kcal（1人分）
- 塩分 1.5g（1人分）
材料 （2人分）
- 鶏ささ身 2本（約90g）
- グリーンアスパラガス 2本
- 和風だしの素（顆粒） 少々
- 酒 塩 砂糖 みそ 酢 サラダ油
作り方
ささ身は、あれば筋を取り、酒小さじ1、塩少々をふって全体にからめる。アスパラは根元の堅い部分を切り、はかまをそぎ取る。小さめの器に、砂糖、みそ各大さじ1、酢大さじ1/2、水小さじ1、だしの素を混ぜ合わせ、甘みそを作る。
グリルを中火で熱する。アルミホイルにサラダ油を薄く塗って、ささ身とアスパラを並べる。グリルに入れてときどき返しながら4分ほど焼いてアスパラだけを取り出し、ささ身はさらに2分ほど焼いて取り出す。粗熱が取れたら、アスパラは幅5mmの斜め切りにし、ささ身は手で細く裂く。ともに器に盛り、甘みそをかける。
レシピ掲載日：2006.8.17
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