主菜
ささ身とアスパラの甘みそがけ
更新日 2025/6/19
撮影 尾田学
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材料
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2人分
- 鶏ささ身2本
- グリーンアスパラガス2本
- 和風だしの素（顆粒）少々
- 酒小さじ1
- 塩少々
- 砂糖大さじ1
- みそ大さじ1
- 酢大さじ1/2
- サラダ油薄く塗る
作り方
調理
- 1
ささ身は、あれば筋を取り、酒小さじ1、塩少々をふって全体にからめる。アスパラは根元の堅い部分を切り、はかまをそぎ取る。小さめの器に、砂糖、みそ各大さじ1、酢大さじ1/2、水小さじ1、だしの素を混ぜ合わせ、甘みそを作る。
- 2
グリルを中火で熱する。アルミホイルにサラダ油を薄く塗って、ささ身とアスパラを並べる。グリルに入れてときどき返しながら4分ほど焼いてアスパラだけを取り出し、ささ身はさらに2分ほど焼いて取り出す。粗熱が取れたら、アスパラは幅5mmの斜め切りにし、ささ身は手で細く裂く。ともに器に盛り、甘みそをかける。
初出 オレンジページ 2006年8/17号
レビュー
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