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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

ささ身とアスパラの甘みそがけ

ささ身は味がなじみやすいよう、手で裂くのがポイント。

料理：

撮影： 尾田学

ささ身とアスパラの甘みそがけ

材料 （2人分）

  • 鶏ささ身 　2本（約90g）
  • グリーンアスパラガス 　2本
  • 和風だしの素（顆粒） 　少々
  • 酒　塩　砂糖　みそ　酢　サラダ油

熱量 90kcal（1人分） 塩分 1.5g（1人分）

作り方

  • ささ身は、あれば筋を取り、酒小さじ1、塩少々をふって全体にからめる。アスパラは根元の堅い部分を切り、はかまをそぎ取る。小さめの器に、砂糖、みそ各大さじ1、酢大さじ1/2、水小さじ1、だしの素を混ぜ合わせ、甘みそを作る。

  • グリルを中火で熱する。アルミホイルにサラダ油を薄く塗って、ささ身とアスパラを並べる。グリルに入れてときどき返しながら4分ほど焼いてアスパラだけを取り出し、ささ身はさらに2分ほど焼いて取り出す。粗熱が取れたら、アスパラは幅5mmの斜め切りにし、ささ身は手で細く裂く。ともに器に盛り、甘みそをかける。

レシピ掲載日： 2006.8.17

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