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焼き帆立てのマリネ風

帆立ては焼きたてをすぐにマリネ液に浸すと、味がしっかりなじみます。
歯ざわりのいいにんじんとピーマンを合わせれば、彩りもよくなり◎。

料理：

撮影： 尾田学

焼き帆立てのマリネ風

材料 （2人分）

  • 帆立て貝柱　4個（約150g）
  • にんじん　4cm（約40g）
  • 玉ねぎ　1/2個
  • ピーマン　1個
  • マリネ液
  • 　酢　大さじ3
  • 　オリーブオイル　大さじ2
  • 　はちみつ　大さじ1
  • 　しょうゆ　 小さじ2
  • 塩　小さじ1/3
  • 　こしょう　少々
  • オリーブオイル　大さじ1/2
  • 塩　こしょう　小麦粉

調理時間  熱量 240kcal（1人分） 塩分 1.9g（1人分）

作り方

  • ボールにマリネ液の材料を入れてよく混ぜる。にんじんは皮をむき、縦にせん切りにする。玉ねぎは縦に薄切りにする。ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り、縦にせん切りにする。マリネ液のボールに野菜を加え、さっと混ぜ合わせる。

  • 帆立ては厚みを半分に切り、塩、こしょう各少々を両面にふってなじませ、小麦粉を薄くまぶす。フライパンにオリーブオイルを中火で熱して帆立てを並べ入れ、両面を1分ずつ焼く。取り出して1のボールに加え、野菜を帆立てをおおうようにのせ、10分ほどおいて味をなじませる。

レシピ掲載日： 2006.8.17

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