焼き帆立てのマリネ風
帆立ては焼きたてをすぐにマリネ液に浸すと、味がしっかりなじみます。
歯ざわりのいいにんじんとピーマンを合わせれば、彩りもよくなり◎。
料理： 渡邊純子
撮影： 尾田学
- 調理時間 分
- 熱量 240kcal（1人分）
- 塩分 1.9g（1人分）
材料 （2人分）
- 帆立て貝柱 4個（約150g）
- にんじん 4cm（約40g）
- 玉ねぎ 1/2個
- ピーマン 1個
- マリネ液
- 酢 大さじ3
- オリーブオイル 大さじ2
- はちみつ 大さじ1
- しょうゆ 小さじ2
- 塩 小さじ1/3
- こしょう 少々
- オリーブオイル 大さじ1/2
- 塩 こしょう 小麦粉
作り方
ボールにマリネ液の材料を入れてよく混ぜる。にんじんは皮をむき、縦にせん切りにする。玉ねぎは縦に薄切りにする。ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り、縦にせん切りにする。マリネ液のボールに野菜を加え、さっと混ぜ合わせる。
帆立ては厚みを半分に切り、塩、こしょう各少々を両面にふってなじませ、小麦粉を薄くまぶす。フライパンにオリーブオイルを中火で熱して帆立てを並べ入れ、両面を1分ずつ焼く。取り出して1のボールに加え、野菜を帆立てをおおうようにのせ、10分ほどおいて味をなじませる。
レシピ掲載日：2006.8.17
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