中華風つくね
料理： 大庭英子
撮影： 川浦堅至
- 熱量 302kcal（1人分）
- 塩分 2.0g（1人分）
材料 （2人分）
- 豚ひき肉 200g
- 春雨 20g
- たね用
- ねぎのみじん切り 大さじ3
- 酒 大さじ1
- 片栗粉 大さじ1/2
- しょうが汁 小さじ1/2
- 塩、こしょう 各少々
- たれ
- しょうゆ 大さじ2
- 酢 大さじ1
- 豆板醤 少々
- ごま油
作り方
春雨は熱湯で2分ほどゆで、ざるに上げて水けをきる。粗熱が取れたら長さ3cmに切る。ボールに豚肉、たね用の材料を入れて粘りが出るまで手で練り混ぜる。春雨を加えて全体がなじむまで混ぜ合わせ、たねを作る。たねを8等分し、平らな円形にまとめる。
フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、1を入れて1～2分焼く。こんがりと焼き色がついたら裏返し、同様に1～2分焼いて器に盛る。たれの材料を混ぜ合わせ、つけながらいただく。
レシピ掲載日：2006.6.2
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