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主菜

厚揚げとあさりの酒蒸し

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更新日 2024/4/4

厚揚げとあさりの酒蒸し
撮影 対馬一次

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更新日 2024/4/4

  • 普通

  • 費用目安

    約510円

  • カロリー

    226kcal

  • 塩分

    1.6g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

三宅 郁美

料理家

      東京・目白の料理サロン「Le Tablier Blanc(ル タブリエ ブラン)」主宰。パリの「ル・コルドンブルー」「エコール・りっつ・エスコフィエ」で料理やお菓子を本格的に学び、ニューヨークで料理講師を務めた経験を持つ。本格的でありながら、簡単に作れるレシピが評判。

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      材料

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      2人分
      • 厚揚げ
        1
      • あさり(殻つき・砂出ししたもの)
        300g
      • にんにくのみじん切り
        1かけ分
      • サラダ油
      • しょうゆ
      • 片栗粉

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        厚揚げは2cm四方に切る。あさりはよく洗い、水けをきる。
      2. 2
        フライパンにサラダ油大さじ1とにんにくを入れて中火で熱し、香りが立ったらあさりを加えてさっと炒める。厚揚げを入れ、酒、水各大さじ2をふってふたをし、あさりの口が開くまで中火のまま蒸し煮にする。しょうゆ小さじ1を回し入れ、片栗粉小さじ1を水小さじ2で溶いて加え、とろみをつける。

      初出 Cooking 2006年6/17号

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                東京・目白の料理サロン「Le Tablier Blanc(ル タブリエ ブラン)」主宰。パリの「ル・コルドンブルー」「エコール・りっつ・エスコフィエ」で料理やお菓子を本格的に学び、ニューヨークで料理講師を務めた経験を持つ。本格的でありながら、簡単に作れるレシピが評判。

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                  • 11kcal
                  副菜

                  じゃがいもの和風ピクルス

                  • 61kcal

                  オレンジページ 7/17号

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