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副菜

長いものおかか煮

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更新日 2025/6/20

撮影 対馬一次

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更新日 2025/6/20

  • 普通

  • 費用目安

    約200円

  • カロリー

    103kcal

  • 塩分

    0.8g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

三宅 郁美

料理家

      東京・目白の料理サロン「Le Tablier Blanc(ル タブリエ ブラン)」主宰。パリの「ル・コルドンブルー」「エコール・りっつ・エスコフィエ」で料理やお菓子を本格的に学び、ニューヨークで料理講師を務めた経験を持つ。本格的でありながら、簡単に作れるレシピが評判。

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      材料

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      2人分
      • 長いも
        200g
      • 削り節
        1/4カップ
      • めんつゆ(3倍濃縮)
        大さじ1
      • サラダ油
        小さじ2

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        長いもは皮をむき、長さ5cmに切ってから、縦に4つ~6つ割りにする。

      2. 2

        フライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、長いもを炒める。焼き色がついたらめんつゆと水大さじ1を回し入れて削り節を加え、汁けがなくなるまで炒める。

      初出 Cooking 2006年6/17号

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            三宅 郁美

            料理家

                東京・目白の料理サロン「Le Tablier Blanc(ル タブリエ ブラン)」主宰。パリの「ル・コルドンブルー」「エコール・りっつ・エスコフィエ」で料理やお菓子を本格的に学び、ニューヨークで料理講師を務めた経験を持つ。本格的でありながら、簡単に作れるレシピが評判。

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                  主食

                  ガパオライス

                  • 770kcal
                  副菜

                  キャベツとえびの生春巻き

                  • 141kcal
                  汁物

                  にらと春雨のスープ

                  • 52kcal

                  オレンジページ 7/17号

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