副菜
長いものおかか煮
更新日 2025/6/20
撮影 対馬一次
更新日 2025/6/20
普通
- 費用目安
約200円
- カロリー
103kcal
- 塩分
0.8g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 長いも200g
- 削り節1/4カップ
- めんつゆ（3倍濃縮）大さじ1
- サラダ油小さじ2
作り方
調理
- 1
長いもは皮をむき、長さ5cmに切ってから、縦に4つ～6つ割りにする。
- 2
フライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、長いもを炒める。焼き色がついたらめんつゆと水大さじ1を回し入れて削り節を加え、汁けがなくなるまで炒める。
初出 Cooking 2006年6/17売号
長いもの豆知識
長いもの旬は3月〜4月と11月〜12月です。主な栄養素は、糖質、食物繊維やビタミンB群、カリウムなど。特にでんぷんを消化できる酵素アミラーゼを豊富に含むのが特徴的です。新鮮なものを選ぶには、表面がなめらかで傷がないこと、皮に張りがあること、ひげ根が残っていることがポイントです。
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