主食
ゴーヤー豚みそ丼
更新日 2025/6/6
撮影 宗田育子
レシピを作った人
コウ ケンテツ
料理家
食材のよさを生かした手軽な家庭料理の数々が人気の料理家。YouTube公式チャンネル「Koh Kentetsu Kitchen」で秘伝のレシピを公開中。高1、中1、小2の1男2女の父。
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材料
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2人分
- 豚バラ薄切り肉150g
- ゴーヤー1/2本
- ねぎ5cm
- しょうが1かけ
- にんにく1かけ
- 温かいご飯 どんぶり2杯分
- 酒1/2カップ
- 砂糖小さじ2
- みりん大さじ1
- みそ大さじ2
作り方
調理
- 1
ゴーヤーは種とわたを取り、幅2cmに切る。ねぎは縦に切り込みを入れてしんを取り、縦にせん切りにして冷水にさらし、シャキッとしたら水けをきる。しょうがは皮をむき、薄切りにする。にんにくは、木べらなどを当てて手のひらでたたきつぶす。豚肉は長さ6～7cmに切る。
- 2
鍋ににんにく、しょうがと、酒1/2カップ、水1カップを入れて中火で煮立て、豚肉を入れてアクを取り、5分ほど煮る。ゴーヤーと、砂糖小さじ2、みりん大さじ1を加えて、5分ほど煮る。みそ大さじ2を溶き入れ、汁けが少なくなるまで煮る。器にご飯をよそい、豚肉とゴーヤーを盛り、ねぎをのせる。
（1人分724kcal、塩分2.3g）
レシピ掲載日 2009.7.7
レビュー
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724kcal
10分
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