にんじんと豚肉のさっぱり煮
料理： 田口成子
撮影： 川浦堅至
- 調理時間 分
- 熱量 223kcal（1人分）
- 塩分 2.4g（1人分）
材料 （2人分）
- にんじん 大1本（約150g）
- 豚こま切れ肉 150g
- さやいんげん 30g
- だし汁 1と1/2カップ
- 赤唐辛子 1本
- 酢 砂糖 しょうゆ
作り方
にんじんは皮をむいて一口大の乱切りにする。いんげんはへたを切り、長さ3～4cmに切る。豚肉は食べやすく切る。
鍋に豚肉とだし汁、赤唐辛子を入れて中火にかける。煮立ったらアクを取り、酢大さじ1、にんじんを加えて落としぶたをし、7～8分煮る。砂糖大さじ1、しょうゆ大さじ1と1/2強を加えて混ぜ、いんげんを入れる。再び落としぶたをして5～6分、煮汁が最初の1/3量程度になるまで煮る。
レシピ掲載日：2006.3.17
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