えびとそら豆のにんにく炒め
料理： 小田真規子
撮影： 川浦堅至
- 調理時間 分
- 熱量 361kcal（1人分）
- 塩分 2.5g（1人分）
材料 （2人分）
- むきえび 200g
- そら豆（さやから出して） 200g
- 生しいたけ 4個
- にんにく 2かけ
- 鶏ガラスープの素（顆粒） 小さじ1
- 塩 酒 片栗粉 サラダ油
- ごま油 しょうゆ
作り方
そら豆は塩少々を入れた熱湯でさっとゆでて、皮をむく。しいたけは石づきを切り、幅5mmのそぎ切りにする。にんにくは横に薄切りにする。むきえびは背に切り込みを入れて背わたを取る。ボールに入れ、片栗粉、酒、サラダ油各小さじ2と塩少々を加えてもみ込む。
フライパンに、ごま油大さじ1と1/2を中火で熱し、にんにくを炒める。香りが立ったらえび、しいたけの順に加えて2分ほど炒める。
そら豆を加えて、ひと混ぜする。スープの素と、酒、水各大さじ2、しょうゆ小さじ2を加え、さらに1分ほど炒め合わせる。
レシピ掲載日：2006.3.17
