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えびとそら豆のにんにく炒め

料理：

撮影： 川浦堅至

えびとそら豆のにんにく炒め

材料 （2人分）

  • むきえび　200g
  • そら豆（さやから出して）　200g
  • 生しいたけ　4個
  • にんにく　2かけ
  • 鶏ガラスープの素（顆粒）　小さじ1
  • 塩　酒　片栗粉　サラダ油
  • ごま油　しょうゆ

調理時間  熱量 361kcal（1人分） 塩分 2.5g（1人分）

作り方

  • そら豆は塩少々を入れた熱湯でさっとゆでて、皮をむく。しいたけは石づきを切り、幅5mmのそぎ切りにする。にんにくは横に薄切りにする。むきえびは背に切り込みを入れて背わたを取る。ボールに入れ、片栗粉、酒、サラダ油各小さじ2と塩少々を加えてもみ込む。

  • フライパンに、ごま油大さじ1と1/2を中火で熱し、にんにくを炒める。香りが立ったらえび、しいたけの順に加えて2分ほど炒める。

  • そら豆を加えて、ひと混ぜする。スープの素と、酒、水各大さじ2、しょうゆ小さじ2を加え、さらに1分ほど炒め合わせる。

レシピ掲載日： 2006.3.17

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