主菜
肉だんごのチリソース
更新日 2025/6/5
撮影 尾田学
クックモード
画面が暗くなりません
材料
無料でお試し！
2人分
- 豚ひき肉200g
- 青梗菜2株
- 溶き卵1/2個分
- にんにく1かけ分
- しょうがのみじん切り1かけ分
- 豆板醤（顆粒）小さじ1
- 鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1
チリソース用
- 水1カップ
- トマトケチャップ大さじ2
- みりん大さじ2
- 酢（顆粒）小さじ1
- 鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1
- 片栗粉（顆粒）小さじ1
- 塩小さじ1/4
- こしょう少々
- 片栗粉大さじ1/2
- 酒大さじ1/2
- 塩小さじ1/4
- ごま油小さじ1/4
- こしょう少々
- サラダ油大さじ1/2
作り方
調理
- 1
青梗菜は葉と茎に切り分け、茎は縦に4等分に切る。たねを作る。ボールにひき肉、溶き卵と、しょうがの1/2量、片栗粉、酒各大さじ1/2、塩、ごま油各小さじ1/4、こしょう少々を入れ、粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。10等分して、平らな円形に整える。小さめのボールにチリソース用の材料を混ぜ合わせる。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1/2を強火で熱して青梗菜の茎を炒め、しんなりとしたら葉を加えてさっと炒める。全体に油が回ったら塩、こしょう各少々をふり、さっと混ぜて器に取り出し、広げる。フライパンにサラダ油大さじ1/2をたして中火で熱し、肉だんごを並べ入れて両面を2～3分ずつ焼き、別の器に取り出す。
- 3
フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、にんにくと、残りのしょうが、豆板醤を加えて中火で炒める。香りが立ったら、チリソース用の材料をもう一度混ぜてから加え、煮立ったら肉だんごを戻し入れて、全体にからめながら1～2分煮る。こしょう少々で調味して青梗菜の上に盛り、残ったチリソースをかける。
初出 オレンジページ 2006年4/17号
レビュー
Review
質問
30分
422kcal
豚ひき肉を使ったレシピ
新着レシピ
おすすめレシピ
おすすめメニュー
おすすめ食材
