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たこの中華風さっぱり炒め

たこは火を通しすぎると堅くなるので、最後に加えてさっと炒めるのがコツ。
しょうゆと同量の酢を加えることで、さっぱりとした後味に。

料理:

撮影: 尾田学

たこの中華風さっぱり炒め

材料 (2人分)

  • ゆでたこの足(大) 1本(約150g)
  • にんじん  2/3本
  • セロリ  1/2本
  • ごま油 しょうゆ 酢

調理時間  熱量 160kcal(1人分) 塩分 1.8g(1人分)

作り方

  • たこは小さめの一口大に切る。にんじんは皮をむいて長さを半分に切り、縦に細切りにする。セロリは茎と葉を切り分け、茎は横に幅5mmに、葉は長さ4cmに切る。

  • フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、にんじん、セロリの茎を順に入れて炒める。セロリがしんなりとしたら、セロリの葉、たこを加えてさっと炒め、しょうゆ、酢各大さじ1を回し入れて混ぜ、器に盛る。

レシピ掲載日: 2006.3.2

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