主菜

めかじきのカレー風味ムニエル

Name: めかじきのカレー風味ムニエル
Cook time: 20 min
Yield: 2人分
Ingredients: めかじきの切り身 2切れ; キャベツの葉 3枚; 黄パプリカ 1/2個; カレー粉 小さじ1/2; しょうがのすりおろし 小さじ1/2; 塩 小さじ1/4と1/3; 小麦粉 大さじ3; サラダ油 大さじ1; バター 大さじ1; 好みでしょうゆ 適宜

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更新日 2025/6/5

撮影尾田学

こんがりと焼いたムニエルに、しょうがのきいたバターソースでこくをプラス。スパイシーなカレーの香りが食欲をそそります。

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更新日 2025/6/5

普通
20分
費用目安
約450円
カロリー
294kcal
塩分
1.8g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

阿部徳恵

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材料

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2人分

めかじきの切り身
2切れ
キャベツの葉
3枚
黄パプリカ
1/2個
カレー粉
小さじ1/2
しょうがのすりおろし
小さじ1/2
塩
小さじ小さじ1/4と1/3
小麦粉
大さじ3
サラダ油
大さじ1
バター
大さじ1
好みでしょうゆ
適宜

安全に調理していただくために

作り方

調理

20分

1
キャベツは縦に幅4cmに切って、さらに横に幅2cmに切る。パプリカはへたと種を取り、縦に幅5mmに切る。フライパンにキャベツとパプリカを入れ、水1/2カップ、塩小さじ1/4を加えて中火にかける。ふたをして3分ほど蒸し煮にし、ざるに上げて水けをきる。
2
めかじきの両面に、塩小さじ1/3をふる。大きめのボールにカレー粉と、小麦粉大さじ3を混ぜ合わせ、めかじきを入れて全体に薄くまぶしつける。
3
フライパンにサラダ油、バター各大さじ1を中火で熱し、バターが溶けたらめかじきを並べて2分ほど焼く。焼き色がついたら裏返し、さらに1分ほど焼いて、器に盛る。続けてバターソースを作る。フライパンに残った焼き汁にしょうがのすりおろしを加え、中火にかける。さっと混ぜ合わせ、香りが立ったら火を止めて、めかじきに等分に回しかける。1を添え、好みでしょうゆ適宜をかけていただく。

初出　オレンジページ 2006年3/2売号

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