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主菜

めかじきのカレー風味ムニエル

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更新日 2025/6/5

めかじきのカレー風味ムニエル
撮影 尾田学

こんがりと焼いたムニエルに、しょうがのきいたバターソースでこくをプラス。 スパイシーなカレーの香りが食欲をそそります。

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更新日 2025/6/5

  • 普通

  • 20分

  • 費用目安

    約780円

  • カロリー

    294kcal

  • 塩分

    1.8g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

阿部 徳恵

料理家

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      材料

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      2人分
      • めかじきの切り身
        2切れ
      • キャベツの葉
        3
      • 黄パプリカ
        1/2
      • カレー粉
        小さじ1/2
      • しょうがのすりおろし
        小さじ1/2
      • 小さじ1/4と1/3
      • 小麦粉
        大さじ3
      • サラダ油
        大さじ1
      • バター
        大さじ1
      • 好みでしょうゆ
        適宜

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 20
      1. 1

        キャベツは縦に幅4cmに切って、さらに横に幅2cmに切る。パプリカはへたと種を取り、縦に幅5mmに切る。フライパンにキャベツとパプリカを入れ、水1/2カップ、塩小さじ1/4を加えて中火にかける。ふたをして3分ほど蒸し煮にし、ざるに上げて水けをきる。

      2. 2

        めかじきの両面に、塩小さじ1/3をふる。大きめのボールにカレー粉と、小麦粉大さじ3を混ぜ合わせ、めかじきを入れて全体に薄くまぶしつける。

      3. 3

        フライパンにサラダ油、バター各大さじ1を中火で熱し、バターが溶けたらめかじきを並べて2分ほど焼く。焼き色がついたら裏返し、さらに1分ほど焼いて、器に盛る。続けてバターソースを作る。フライパンに残った焼き汁にしょうがのすりおろしを加え、中火にかける。さっと混ぜ合わせ、香りが立ったら火を止めて、めかじきに等分に回しかける。1を添え、好みでしょうゆ適宜をかけていただく。

      初出 オレンジページ 2006年3/2号

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                  今日の献立

                  主食

                  なすたっぷりカレー

                  • 631kcal
                  副菜

                  みょうがの甘酢漬け

                  • 11kcal
                  副菜

                  じゃがいもの和風ピクルス

                  • 61kcal

                  オレンジページ 7/17号

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