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主菜

豚肉とグリーンピースの卵とじ

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更新日 2025/6/19

撮影 中里一暁

さわやかなしょうがの風味が、こくのある豚肉によく合います。グリーンピースをたっぷり加え、彩りよく仕上げて。

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更新日 2025/6/19

  • 普通

  • 費用目安

    約420円

  • カロリー

    281kcal

  • 塩分

    3.0g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

武蔵 裕子

料理家

      両親と双子の息子の3世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。

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      材料

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      2人分
      • 2
      • 豚ロース薄切り肉
        100g
      • グリーンピース(冷凍)
        1/2カップ
      • しょうが
        1かけ
      • 煮汁

        • だし汁
          1カップ
        • しょうゆ
          大さじ2
        • 大さじ1
        • みりん
          大さじ1
        • 砂糖
          大さじ1/2

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        豚肉は幅1cmに切る。しょうがは皮をむき、1/4量はせん切りにして飾り用に取り分けておく。残りはすりおろす。ボールに卵を割りほぐす。

      2. 2

        フライパンに煮汁の材料を入れて混ぜ、中火にかける。煮立ったら豚肉を入れ、アクを取りながら2~3分煮る。グリーンピースを凍ったまま加えて強火にし、しょうがのすりおろしを絞って汁を加える。再び煮立ったら、溶き卵を菜箸を伝わせながら、中心から外側に向かって回し入れる。ひと煮して卵が半熟状になったら火を止め、器に盛って、しょうがのせん切りをのせる。

      初出 オレンジページ 2006年3/2号

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            武蔵 裕子

            料理家

                両親と双子の息子の3世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。

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                  今日の献立

                  主菜

                  レンチン蒸し鶏の香味油がけ

                  • 220kcal
                  副菜

                  ちぎりちくわのチーズコーンのせ

                  • 128kcal
                  副菜

                  オクラのめんつゆあえ

                  • 30kcal

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