主菜

豚肉とグリーンピースの卵とじ

(件)

更新日 2024/4/4

撮影 中里一暁

さわやかなしょうがの風味が、こくのある豚肉によく合います。グリーンピースをたっぷり加え、彩りよく仕上げて。

(件)

更新日 2024/4/4

  • 普通

  • 費用目安

    約420円

  • カロリー

    281kcal

  • 塩分

    3.0g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

無料でお試し！

2人分
  • 卵
    2個
  • 豚ロース薄切り肉
    100g
  • グリーンピース（冷凍）
    1/2カップ
  • しょうが
    1かけ

  • 煮汁

    • だし汁
      1カップ
    • しょうゆ
      大さじ2
    • 酒
      各1
    • みりん
      各1
    • 砂糖
      大さじ1/2

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1
    豚肉は幅1cmに切る。しょうがは皮をむき、1/4量はせん切りにして飾り用に取り分けておく。残りはすりおろす。ボールに卵を割りほぐす。
  2. 2
    フライパンに煮汁の材料を入れて混ぜ、中火にかける。煮立ったら豚肉を入れ、アクを取りながら2～3分煮る。グリーンピースを凍ったまま加えて強火にし、しょうがのすりおろしを絞って汁を加える。再び煮立ったら、溶き卵を菜箸を伝わせながら、中心から外側に向かって回し入れる。ひと煮して卵が半熟状になったら火を止め、器に盛って、しょうがのせん切りをのせる。

初出　オレンジページ 2006年3月号