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帆立てとエリンギの照り焼き

うまみたっぷりの帆立てと、風味豊かなエリンギを合わせれば、ボリューム満点。
しし唐のほろ苦さが、味のアクセントになります。

料理:

撮影: 尾田学

帆立てとエリンギの照り焼き
  • 調理時間 
  • 熱量 207kcal(1人分)
  • 塩分 2.1g(1人分)

材料 (2人分)

  • 帆立て貝(ボイル・大) 6個
  • エリンギ 1パック (約100g)
  • しし唐辛子 6本
  • サラダ油 しょうゆ みりん 砂糖 練りわさび

作り方

エリンギは縦4等分に切る。しし唐はへたを切り、縦に1本、浅い切り目を入れる。
フライパンにサラダ油少々を中火で熱し、帆立て、エリンギを入れて、全体に焼き色がつくまで3分ほど炒める。しし唐を加えてさっと炒め、しょうゆ、みりん各大さじ1、砂糖小さじ2を入れて全体にからめる。火を止めて器に盛り、練りわさび適宜を添える。

レシピ掲載日:2006.1.17

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