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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

さばのから揚げ

さばはうまみが逃げないように、粉をまぶしてカリッと揚げて。
トマトケチャップをからめた、フレッシュなトマトといっしょにめしあがれ。

料理：

撮影： 尾田学

さばのから揚げ

材料 （2人分）

  • さば（三枚におろしたもの）　 1/2尾分
  • トマト　 1/2個
  • レモンのくし形切り　1切れ
  • パセリ　 適宜
  • 塩　こしょう　片栗粉　トマトケチャップ
  • 揚げ油

調理時間  熱量 250kcal（1人分） 塩分 1.4g（1人分）

作り方

  • さばは大きめの一口大に切り、塩、こしょう各少々をふって、片栗粉を薄くまぶしつける。トマトはへたを切り、スプーンなどで種をかき出して、5mm角に切る。パセリは粗みじんに切る。

  • 揚げ油を中温（170～180℃。乾いた菜箸の先を鍋底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度）に熱してさばを入れ、ときどき返しながら4分ほど揚げる。油をきって器に盛り、器のあいたところにトマトを散らす。トマトケチャップ適宜とレモンを添え、トマトにパセリをふる。さばにレモンを絞り、トマトケチャップをからめたトマトとともにいただく。

レシピ掲載日： 2006.1.17

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