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主菜

さばのから揚げ

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更新日 2025/6/9

撮影 尾田学

さばはうまみが逃げないように、粉をまぶしてカリッと揚げて。 トマトケチャップをからめた、フレッシュなトマトといっしょにめしあがれ。

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更新日 2025/6/9

  • 普通

  • 15分

  • 費用目安

    -

  • カロリー

    250kcal

  • 塩分

    1.4g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

金本J.ノリツグ

料理家

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      材料

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      2人分
      • さば(三枚におろしたもの)
        1/2尾分
      • トマト
        1/2
      • レモンのくし形切り
        1切れ
      • パセリ
        適宜
      • こしょう
      • 片栗粉
      • トマトケチャップ
      • 揚げ油

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 15
      1. 1

        さばは大きめの一口大に切り、塩、こしょう各少々をふって、片栗粉を薄くまぶしつける。トマトはへたを切り、スプーンなどで種をかき出して、5mm角に切る。パセリは粗みじんに切る。

      2. 2

        揚げ油を中温(170~180℃。乾いた菜箸の先を鍋底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度)に熱してさばを入れ、ときどき返しながら4分ほど揚げる。油をきって器に盛り、器のあいたところにトマトを散らす。トマトケチャップ適宜とレモンを添え、トマトにパセリをふる。さばにレモンを絞り、トマトケチャップをからめたトマトとともにいただく。

      初出 オレンジページ 2006年1/17号

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