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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

鶏のにんにくバターしょうゆ丼

パリッと香ばしい鶏肉に、にんにく風味のバターしょうゆをからめれば、食欲倍増。

料理：

撮影： 大井一範

鶏のにんにくバターしょうゆ丼

材料 （2人分）

  • 鶏もも肉　1枚（約250g）
  • にんにく　2かけ
  • レタスの葉　2枚（約100g）
  • 温かいご飯　どんぶり2杯分（約400g）
  • 塩　粗びき黒こしょう　サラダ油
  • バター　しょうゆ

熱量 687kcal（1人分） 塩分 2.1g（1人分）

作り方

  • 鶏肉は、厚い部分に切り目を入れて開き、厚みを均一にする。塩小さじ1/3、粗びき黒こしょう少々をふって10分ほどおく。フライパンを中火にかけ、4分ほど熱する。熱している間に、にんにくは縦半分に切ってしんを取り、薄切りにする。レタスは横に幅5mmの細切りにする。

    鶏肉は、厚い部分に切り目を入れて開き、厚みを均一にする。塩小さじ1/3、粗びき黒こしょう少々をふって10分ほどおく。フライパンを中火にかけ、4分ほど熱する。熱している間に、にんにくは縦半分に切ってしんを取り、薄切りにする。レタスは横に幅5mmの細切りにする。

  • 熱したフライパンに、サラダ油小さじ2を入れる。鶏肉を皮目を下にして入れ、フライ返しなどで押しつけながら4分ほど焼く。裏返して同様に3分ほど焼いて取り出し、粗熱を取って食べやすい大きさに切る。

    熱したフライパンに、サラダ油小さじ2を入れる。鶏肉を皮目を下にして入れ、フライ返しなどで押しつけながら4分ほど焼く。裏返して同様に3分ほど焼いて取り出し、粗熱を取って食べやすい大きさに切る。

  • どんぶりにご飯を盛り、レタスの細切り、鶏肉をのせる。続けてフライパンににんにくの薄切りを入れ、中火で1～2分炒める。こんがりと色づいたら、バター20g、しょうゆ小さじ1～2を回し入れ、煮立ったら全体に回しかける。

 
休日は絶品肉メニューでパーティ！　ゴールデン肉ウィーク　ステーキ、塩豚、角煮
 

レシピ掲載日： 2006.2.2

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