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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

キムチチゲ風そうめん

韓国料理に欠かせないキムチと、うまみたっぷりの豚バラ肉は相性抜群！

料理：

撮影： 尾田学

キムチチゲ風そうめん

材料 （4人分）

  • そうめん　300g
  • 豚バラ薄切り肉　200g
  • 豆もやし　1袋（約200g）
  • 木綿豆腐　1丁（約300g）
  • わけぎ　5～6本（約100g）
  • 白菜キムチ　150g
  • スープ
  • 　鶏ガラスープの素（顆粒）　小さじ2
  • 　しょうゆ　大さじ2
  • 　塩　少々
  • 　水　6カップ

熱量 555kcal（1人分） 塩分 3.5g（1人分）

作り方

  • 豚肉は一口大に切る。豆もやしはできればひげ根を取り除く。わけぎは長さ3cmに切る。豆腐はざるにのせて10分ほどおき、水きりする。そうめんは、たっぷりの熱湯で袋の表示どおりにゆで、ざるに上げて流水で手早く洗う。

  • 鍋にスープの材料を入れて火にかけ、煮立ったら豚肉を加える。再び煮立ったらアクを取って中火にし、豆もやしと、豆腐を大きめにちぎり入れて1～2分煮る。わけぎ、そうめんを加え、再び煮立ったら火を止める。器に盛ってキムチをのせる。

レシピ掲載日： 2005.1.2

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