キムチチゲ風そうめん
韓国料理に欠かせないキムチと、うまみたっぷりの豚バラ肉は相性抜群！
料理： 夏梅美智子
撮影： 尾田学
- 熱量 555kcal（1人分）
- 塩分 3.5g（1人分）
材料 （4人分）
- そうめん 300g
- 豚バラ薄切り肉 200g
- 豆もやし 1袋（約200g）
- 木綿豆腐 1丁（約300g）
- わけぎ 5～6本（約100g）
- 白菜キムチ 150g
- スープ
- 鶏ガラスープの素（顆粒） 小さじ2
- しょうゆ 大さじ2
- 塩 少々
- 水 6カップ
作り方
豚肉は一口大に切る。豆もやしはできればひげ根を取り除く。わけぎは長さ3cmに切る。豆腐はざるにのせて10分ほどおき、水きりする。そうめんは、たっぷりの熱湯で袋の表示どおりにゆで、ざるに上げて流水で手早く洗う。
鍋にスープの材料を入れて火にかけ、煮立ったら豚肉を加える。再び煮立ったらアクを取って中火にし、豆もやしと、豆腐を大きめにちぎり入れて1～2分煮る。わけぎ、そうめんを加え、再び煮立ったら火を止める。器に盛ってキムチをのせる。
レシピ掲載日：2005.1.2
