主食
キムチチゲ風そうめん
更新日 2024/4/3
撮影 尾田学
レシピを作った人
夏梅 美智子
料理家
東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。
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材料
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4人分
- そうめん300g
- 豚バラ薄切り肉200g
- 豆もやし1袋
- 木綿豆腐1丁
- わけぎ5本
- 白菜キムチ150g
スープ
- 鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ2
- しょうゆ大さじ2
- 塩少々
- 水6カップ
作り方
調理
- 1豚肉は一口大に切る。豆もやしはできればひげ根を取り除く。わけぎは長さ3cmに切る。豆腐はざるにのせて10分ほどおき、水きりする。そうめんは、たっぷりの熱湯で袋の表示どおりにゆで、ざるに上げて流水で手早く洗う。
- 2鍋にスープの材料を入れて火にかけ、煮立ったら豚肉を加える。再び煮立ったらアクを取って中火にし、豆もやしと、豆腐を大きめにちぎり入れて1～2分煮る。わけぎ、そうめんを加え、再び煮立ったら火を止める。器に盛ってキムチをのせる。
初出 オレンジページ 2005年1/2売号
レビュー
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555kcal
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