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キムチチゲ風そうめん

韓国料理に欠かせないキムチと、うまみたっぷりの豚バラ肉は相性抜群!

料理:

撮影: 尾田学

キムチチゲ風そうめん

材料 (4人分)

  • そうめん 300g
  • 豚バラ薄切り肉 200g
  • 豆もやし 1袋(約200g)
  • 木綿豆腐 1丁(約300g)
  • わけぎ 5~6本(約100g)
  • 白菜キムチ 150g
  • スープ
  •  鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ2
  •  しょうゆ 大さじ2
  •  塩 少々
  •  水 6カップ

熱量 555kcal(1人分) 塩分 3.5g(1人分)

作り方

  • 豚肉は一口大に切る。豆もやしはできればひげ根を取り除く。わけぎは長さ3cmに切る。豆腐はざるにのせて10分ほどおき、水きりする。そうめんは、たっぷりの熱湯で袋の表示どおりにゆで、ざるに上げて流水で手早く洗う。

  • 鍋にスープの材料を入れて火にかけ、煮立ったら豚肉を加える。再び煮立ったらアクを取って中火にし、豆もやしと、豆腐を大きめにちぎり入れて1~2分煮る。わけぎ、そうめんを加え、再び煮立ったら火を止める。器に盛ってキムチをのせる。

レシピ掲載日: 2005.1.2

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