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熱量 296kcal（1人分）
塩分 3.1g（1人分）
あさりは殻と殻をこすり合わせて洗い、水けをきる。にらは長さ2cmに切る。高菜は汁けをかるく絞り、粗みじんに切る。
鍋にあさりと酒大さじ2を入れてふたをし、中火にかける。鍋をときどき揺すりながら、口が開くまで3分ほど蒸し煮にし、ボールにあける。粗熱が取れたら、1/2量の身を殻からはずす。
鍋に2の蒸し汁だけを戻し入れ、水3カップ、しょうが、高菜を入れて中火にかける。煮立ったら弱火にして鶏ガラスープの素と、塩、こしょう各少々で調味し、あさり、にら、ねぎを加えて、ごま油少々をふる。
どんぶりにご飯を盛り、3を1/2量ずつかける。
レシピ掲載日： 2005.2.2
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