主食
あさりのクッパ
更新日 2025/9/8
撮影 対馬一次
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材料
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2人分
- 温かいご飯 茶碗2杯分
- あさり（殻つき・砂出ししたもの）1パック
- にら（または万能ねぎ）5本
- 高菜漬け30g
- しょうがのすりおろし小さじ1/4
- ねぎのみじん切り1/4本分
- 鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1/4
- 酒大さじ2
- 塩少々
- こしょう少々
- ごま油少々
作り方
調理
- 1
あさりは殻と殻をこすり合わせて洗い、水けをきる。にらは長さ2cmに切る。高菜は汁けをかるく絞り、粗みじんに切る。
- 2
鍋にあさりと酒大さじ2を入れてふたをし、中火にかける。鍋をときどき揺すりながら、口が開くまで3分ほど蒸し煮にし、ボールにあける。粗熱が取れたら、1/2量の身を殻からはずす。
- 3
鍋に2の蒸し汁だけを戻し入れ、水3カップ、しょうが、高菜を入れて中火にかける。煮立ったら弱火にして鶏ガラスープの素と、塩、こしょう各少々で調味し、あさり、にら、ねぎを加えて、ごま油少々をふる。
- 4
どんぶりにご飯を盛り、3を1/2量ずつかける。
初出 オレンジページ 2005年2/2売号
レビュー
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296kcal
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