主食
あさりのクッパ
更新日 2025/6/5
撮影 対馬一次
クッパは韓国のスープかけご飯。あさりと高菜漬けから出る独特のうまみがおいしさの決め手です。
更新日 2025/6/5
普通
- 費用目安
約760円
- カロリー
296kcal
- 塩分
3.1g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 温かいご飯 茶碗2杯分
- あさり（殻つき・砂出ししたもの）1パック
- にら（または万能ねぎ）5本
- 高菜漬け30g
- しょうがのすりおろし小さじ1/4
- ねぎのみじん切り1/4本分
- 鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1/4
- 酒大さじ2
- 塩少々
- こしょう少々
- ごま油少々
作り方
調理
- 1
あさりは殻と殻をこすり合わせて洗い、水けをきる。にらは長さ2cmに切る。高菜は汁けをかるく絞り、粗みじんに切る。
- 2
鍋にあさりと酒大さじ2を入れてふたをし、中火にかける。鍋をときどき揺すりながら、口が開くまで3分ほど蒸し煮にし、ボールにあける。粗熱が取れたら、1/2量の身を殻からはずす。
- 3
鍋に2の蒸し汁だけを戻し入れ、水3カップ、しょうが、高菜を入れて中火にかける。煮立ったら弱火にして鶏ガラスープの素と、塩、こしょう各少々で調味し、あさり、にら、ねぎを加えて、ごま油少々をふる。
- 4
どんぶりにご飯を盛り、3を1/2量ずつかける。
初出 オレンジページ 2005年2月号