汁物
じゃがいもとねぎのスープ
更新日 2025/6/5
撮影 対馬一次
レシピを作った人
大久保恵子
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材料
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2人分
- じゃがいも（大）1個
- ねぎ1本
- 洋風スープの素（固形）1個
- パセリのみじん切り適宜
- バター大さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
じゃがいもは皮をむいて半分に切り、幅1cmの半月切りにする。ねぎは幅1cmに切る。
- 2
鍋にバター大さじ1を入れて中火にかけて溶かし、じゃがいもとねぎを入れて炒める。油が回ったら水2カップを注ぎ、煮立ったら弱火にしてアクを取り除く。洋風スープの素をほぐし入れて煮溶かし、じゃがいもが煮くずれするくらいまで10分ほど煮る。塩、こしょう各少々で味をととのえ、パセリを加えて火を止める。
初出 オレンジページ 2005年1/17売号
じゃがいもの豆知識：
じゃがいもの旬は、年に2回あります。まず、5月から7月、そして9月から11月頃です。エネルギー源となるでんぷんが主成分ですが、実は熱に強いビタミンCが豊富で、カリウムや食物繊維も含まれています。ホクホクとした食感の男爵薯や、煮崩れしにくいメークインなど、品種によって食感が異なるため、料理に合わせて選ぶのがおすすめです。
【じゃがいもについて詳しくはこちら】
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レビュー
Review
よくある質問
- A芽には、「ソラニン」という天然毒素の一種が含まれています。これを食べると体調を崩すことがあるため、調理の際は注意が必要です。芽は根元からしっかりと取り除くようにしましょう。詳しくはこちら。
質問
251kcal
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