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じゃがいもとねぎのスープ

ねぎの甘みいっぱいの具だくさんスープ。
じゃがいもが少し溶けるくらいまで、じっくり煮ます。

料理:

撮影: 対馬一次

じゃがいもとねぎのスープ
  • 熱量 122kcal(1人分)
  • 塩分 1.5g(1人分)

材料 (2人分)

  • じゃがいも(大) 1個
  • ねぎ 1本
  • 洋風スープの素(固形) 1個
  • パセリのみじん切り 適宜
  • バター 塩 こしょう

作り方

じゃがいもは皮をむいて半分に切り、幅1cmの半月切りにする。ねぎは幅1cmに切る。
鍋にバター大さじ1を入れて中火にかけて溶かし、じゃがいもとねぎを入れて炒める。油が回ったら水2カップを注ぎ、煮立ったら弱火にしてアクを取り除く。洋風スープの素をほぐし入れて煮溶かし、じゃがいもが煮くずれするくらいまで10分ほど煮る。塩、こしょう各少々で味をととのえ、パセリを加えて火を止める。

レシピ掲載日:2005.1.17

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