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主菜

鯛の西京焼き風

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更新日 2025/6/20

鯛の西京焼き風
撮影 対馬一次

今が旬の鯛は、身がふっくらと柔らかく、うまみもたっぷり。 こくのある甘めのみそだれをからめていただきます。

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更新日 2025/6/20

  • 普通

  • 20分

  • 費用目安

    約680円

  • カロリー

    360kcal

  • 塩分

    3.9g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

小田 真規子

料理家

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栄養士

料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は100冊を超える。

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材料

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2人分
  • 鯛の切り身
    2切れ
  • みそだれ

    • 白みそ
      大さじ3
    • みりん
      大さじ2
    • 大さじ2
    • 薄口しょうゆ
      大さじ1
  • 青じその葉
    4
  • トマト
    1/2
  • 小さじ1/4
  • 大さじ2
  • サラダ油
    大さじ1

安全に調理していただくために

作り方

下準備

●鯛は塩小さじ1/4、酒大さじ2をふって10分ほどおく。
●器にみそだれの材料を混ぜ合わせておく。
●トマトは4等分のくし形切りにする。

調理

  • 20
    1. 1

      フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、鯛を皮目を下にして入れて2分焼く。裏返して2分焼き、弱火にしてさらに3分焼く。

    2. 2

      ペーパータオルで余分な油を拭き取り、みそだれを回し入れる。火を強め、煮つめながらからめる。皿に、それぞれ青じその葉2枚を敷いて鯛1切れをのせ、トマト2切れを添える。

    初出 オレンジページ 2005年2/2号

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          栄養士

          料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は100冊を超える。

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