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鯛の西京焼き風

今が旬の鯛は、身がふっくらと柔らかく、うまみもたっぷり。
こくのある甘めのみそだれをからめていただきます。

料理:

撮影: 対馬一次

鯛の西京焼き風

材料 (2人分)

  • 鯛の切り身 2切れ
  • みそだれ
  •  白みそ 大さじ3
  •  みりん、水 各大さじ2
  •  薄口しょうゆ 大さじ1
  • 青じその葉 4枚
  • トマト 1/2個
  • 塩 酒 サラダ油

調理時間  熱量 360kcal(1人分) 塩分 3.9g(1人分)

下準備

     
  • ●鯛は塩小さじ1/4、酒大さじ2をふって10分ほどおく。
    ●器にみそだれの材料を混ぜ合わせておく。
    ●トマトは4等分のくし形切りにする。



作り方

  • フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、鯛を皮目を下にして入れて2分焼く。裏返して2分焼き、弱火にしてさらに3分焼く。

  • ペーパータオルで余分な油を拭き取り、みそだれを回し入れる。火を強め、煮つめながらからめる。皿に、それぞれ青じその葉2枚を敷いて鯛1切れをのせ、トマト2切れを添える。

    ペーパータオルで余分な油を拭き取り、みそだれを回し入れる。火を強め、煮つめながらからめる。皿に、それぞれ青じその葉2枚を敷いて鯛1切れをのせ、トマト2切れを添える。

レシピ掲載日: 2005.2.2

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