鯛の西京焼き風
今が旬の鯛は、身がふっくらと柔らかく、うまみもたっぷり。
こくのある甘めのみそだれをからめていただきます。
料理： 小田真規子
撮影： 対馬一次
- 調理時間 分
- 熱量 360kcal（1人分）
- 塩分 3.9g（1人分）
材料 （2人分）
- 鯛の切り身 2切れ
- みそだれ
- 白みそ 大さじ3
- みりん、水 各大さじ2
- 薄口しょうゆ 大さじ1
- 青じその葉 4枚
- トマト 1/2個
- 塩 酒 サラダ油
下準備
●鯛は塩小さじ1/4、酒大さじ2をふって10分ほどおく。
●器にみそだれの材料を混ぜ合わせておく。
●トマトは4等分のくし形切りにする。
●器にみそだれの材料を混ぜ合わせておく。
●トマトは4等分のくし形切りにする。
作り方
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、鯛を皮目を下にして入れて2分焼く。裏返して2分焼き、弱火にしてさらに3分焼く。
ペーパータオルで余分な油を拭き取り、みそだれを回し入れる。火を強め、煮つめながらからめる。皿に、それぞれ青じその葉2枚を敷いて鯛1切れをのせ、トマト2切れを添える。
レシピ掲載日：2005.2.2
