主菜

鯛の西京焼き風

(件)

更新日 2025/6/5

撮影 対馬一次

今が旬の鯛は、身がふっくらと柔らかく、うまみもたっぷり。 こくのある甘めのみそだれをからめていただきます。

(件)

更新日 2025/6/5

  • 普通

  • 20分

  • 費用目安

    約670円

  • カロリー

    360kcal

  • 塩分

    3.9g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

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2人分
  • 鯛の切り身
    2切れ

  • みそだれ

    • 白みそ
      大さじ3
    • みりん
      各2
    • 水
      各2
    • 薄口しょうゆ
      大さじ1
  • 青じその葉
    4枚
  • トマト
    1/2個
  • 塩
    小さじ1/4
  • 酒
    大さじ2
  • サラダ油
    大さじ1

安全に調理していただくために

作り方

下準備

●鯛は塩小さじ1/4、酒大さじ2をふって10分ほどおく。
●器にみそだれの材料を混ぜ合わせておく。
●トマトは4等分のくし形切りにする。

調理

  1. 1

    フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、鯛を皮目を下にして入れて2分焼く。裏返して2分焼き、弱火にしてさらに3分焼く。

  2. 2

    ペーパータオルで余分な油を拭き取り、みそだれを回し入れる。火を強め、煮つめながらからめる。皿に、それぞれ青じその葉2枚を敷いて鯛1切れをのせ、トマト2切れを添える。

初出　オレンジページ 2005年2月号