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大根の梅おかかあえ

歯ごたえのいい大根に梅干し+削り節をからめた、浅漬け風。

料理:

撮影: 尾田学

大根の梅おかかあえ

材料 (4~6人分)

  • 大根 200g
  • 梅干し 1~2個
  • 削り節 1/2パック(3g)

熱量 12kcal(1/4量) 塩分 0.6g(1/4量)

作り方

  • 大根は皮をむき、厚さ2~3mmの短冊切りにして塩少々をふり、全体にからめる。梅干しは種を取り除き、包丁でたたいてペースト状にする。削り節は中火で熱したフライパンでさっといる。

  • 大根がしんなりしたら水けをよく絞ってボールに戻し入れ、梅肉を加えて全体にからめ、削り節をふる。

レシピ掲載日: 2005.9.17

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