副菜

大根の梅おかかあえ

(件)

更新日 2025/6/5

撮影 尾田学

歯ごたえのいい大根に梅干し＋削り節をからめた、浅漬け風。

(件)

更新日 2025/6/5

  • 普通

  • 費用目安

    約20円

  • カロリー

    12kcal

  • 塩分

    0.6g

※費用や栄養素は1/4量で算出しています。

材料

4～6人分
  • 大根
    200g
  • 梅干し
    1個
  • 削り節
    1/2パック
  • 塩
    少々

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    大根は皮をむき、厚さ2～3mmの短冊切りにして塩少々をふり、全体にからめる。梅干しは種を取り除き、包丁でたたいてペースト状にする。削り節は中火で熱したフライパンでさっといる。

  2. 2

    大根がしんなりしたら水けをよく絞ってボールに戻し入れ、梅肉を加えて全体にからめ、削り節をふる。

初出　Cooking 2005年9月号