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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

れんこんとえのきのきんぴら

シャキシャキのきんぴらに、青のりで風味をプラス。

料理：

撮影： 尾田学

れんこんとえのきのきんぴら

材料 （2人分）

  • れんこん　1/2節（約150g）
  • えのきだけ　1と1/2袋（約150g）
  • だし汁　1/4カップ
  • 赤唐辛子（小）　1/2本
  • 青のり　適宜
  • ごま油　しょうゆ　砂糖

熱量 138kcal（1人分） 塩分 2.1g（1人分）

作り方

  • れんこんは皮をむき、縦半分に切って、横に幅3mmに切る。水に3分ほどさらしてアクを抜き、ペーパータオルで水けを拭く。えのきだけは根元を切り、長さ2～3cmに切って、ほぐす。赤唐辛子は種を取り除く。

  • フライパンにごま油大さじ1と赤唐辛子を入れて中火で熱し、れんこんを炒める。しんなりとしたら、えのきだけを加えて、しょうゆ大さじ1と1/2、砂糖大さじ1弱、だし汁を加えて強火にし、汁けをとばすように炒め合わせる。器に盛り、青のりをふる。

レシピ掲載日： 2005.9.17

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