主菜
きのこ卵
更新日 2025/6/5
撮影 木村拓
レシピを作った人
長谷川よし子
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材料
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2人分
- しめじ1/2パック
- まいたけ1/2パック
- 生しいたけ3個
- 卵3個
- ねぎ1/3本
- 砂糖小さじ2
- 酒小さじ1
- サラダ油大さじ1
- ごま油大さじ1
- しょうゆ小さじ2
- 塩
- こしょう
作り方
調理
- 1
しめじ、まいたけは、それぞれ石づきを切って小房に分ける。しいたけは軸を切り、薄切りにする。ねぎはみじん切りにする。ボールに卵を割りほぐし、ねぎと、砂糖小さじ2、酒小さじ1を加えて混ぜる。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、卵液を流し入れる。菜箸で大きく混ぜながら炒め、半熟状になったら取り出す。
- 3
同じフライパンにごま油大さじ1をたして強火で熱し、きのこをさっと炒める。しょうゆ小さじ2、塩、こしょう各少々を加えてからめ、【2】の卵を戻し入れて炒め合わせ、器に盛る。
初出 オレンジページ 2005年10/17売号
レビュー
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料理のきほん
257kcal
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10分