きのこ卵
３種類のきのこを、しょうゆで香ばしくいりつければ、抜群の風味に！ 甘めに味つけしたふわふわ卵との相性もぴったりです。
料理： 長谷川よし子
撮影： 木村拓
- 熱量 257kcal（1人分）
- 塩分 1.4g（1人分）
材料 （2人分）
- しめじ 1/2パック（約50g）
- まいたけ 1/2パック（約50g）
- 生しいたけ 3個
- 卵 3個
- ねぎ 1/3本
- 砂糖 酒 サラダ油 ごま油
- しょうゆ 塩 こしょう
作り方
しめじ、まいたけは、それぞれ石づきを切って小房に分ける。しいたけは軸を切り、薄切りにする。ねぎはみじん切りにする。ボールに卵を割りほぐし、ねぎと、砂糖小さじ2、酒小さじ1を加えて混ぜる。
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、卵液を流し入れる。菜箸で大きく混ぜながら炒め、半熟状になったら取り出す。
同じフライパンにごま油大さじ1をたして強火で熱し、きのこをさっと炒める。しょうゆ小さじ2、塩、こしょう各少々を加えてからめ、【2】の卵を戻し入れて炒め合わせ、器に盛る。
レシピ掲載日：2005.10.17
