かまぼこの、ほんのりと甘い味わいを生かしたあえものは、辛子を加えて味を引きしめます。
料理: 鈴木薫 撮影: 尾田学
小松菜は洗い、ラップでふんわりと包んで、電子レンジで1分~1分30秒加熱する。ラップをはずして水にさらし、粗熱が取れたら水けをしっかりと絞り、長さ3cmに切る。かまぼこは厚さ1cmに切り、縦に幅5mmに切る。大きめのボールに、しょうゆ大さじ1、練り辛子、砂糖各小さじ1/2を入れて混ぜ合わせ、小松菜、かまぼこを加えてあえる。
もっと見る