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主食

そら豆の塩むすび

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更新日 2024/4/3

撮影 小泉佳春

そら豆のやさしい甘みと、もちもちのご飯がよく合います。

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更新日 2024/4/3

  • 普通

  • 費用目安

    約380円

  • カロリー

    364kcal

  • 塩分

    1.2g

※費用や栄養素は全量で算出しています。

レシピを作った人

植松 良枝

料理家

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料理研究家。野菜や魚介類、果物などの食材の旬を大切にした、季節感あふれる料理が人気。雑誌、書籍等で活躍するほか、料理教室「日々の飯事(ひびのままごと)」を主宰。自らの菜園で多くの野菜やハーブを栽培している。仕事の合間には国内外に旅に出て、土地に根付いた料理や道具への造詣を深めている。

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材料

作りやすい分量
  • そら豆(さやつきのもの)
    約10
  • 320ml
  • もち米(なければ米)
    40ml

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1
    米ともち米は合わせてといで、ざるに上げる。炊飯器の内がまに入れて水2カップを加え、30分以上おいてから普通に炊く。
  2. 2
    そら豆はさやから出し、黒い芽の部分に包丁で切り込みを入れて、皮をむく。ご飯が炊き上がる5分前に、炊飯器のふたを開けてそら豆を散らし、再びふたをして炊き上げる。
  3. 3
    炊き上がったら、全体をさっくりと混ぜる。手を水でぬらして塩少々をつけ、ご飯を適宜とって好みの形にむすぶ。

初出 Cooking 2005年3/17号

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