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帆立て風味の炊き込みご飯

帆立ては缶汁ごと加え、かくし味にマヨネーズをプラスして、うまみたっぷりに炊き上げます。香ばしいお焦げができるのも、うれしいところ。

料理:

撮影: 尾田学

帆立て風味の炊き込みご飯

材料 (2~3人分)

  • 米 2合(360ml)
  • 帆立て貝柱の水煮缶詰(145g入り) 1缶
  • にんじん 1/2本(約60g)
  • 芽ひじき(乾燥) 大さじ2
  • マヨネーズ しょうゆ

調理時間  熱量 407kcal(1/3量) 塩分 1.5g(1/3量)

作り方

  • 米は洗ってざるに上げ、水けをきる。にんじんは皮をむいて長さ3cmに切り、縦に幅5mmに切ってから、さらに縦に細切りにする。

  • 炊飯器の内がまに米を入れ、2合の目盛りまで水を注ぐ。にんじん、ひじきと、マヨネーズ、しょうゆ各大さじ1、帆立てを缶汁ごと加えてひと混ぜし、普通に炊く。炊き上がったら底から返すようにさっくりと混ぜ、器に盛る。

レシピ掲載日: 2005.11.2

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