トマトと豆腐の中華冷しゃぶ
ザーサイとともに、シンプルにごま油であえた豚しゃぶを、豆腐にのせてボリュームアップ。ビールのおつまみにもぴったりです。
料理： 大庭英子
撮影： 川浦堅至
- 熱量 298kcal（1人分）
- 塩分 1.9g（1人分）
材料 （2人分）
- 豚もも薄切り肉（しゃぶしゃぶ用） 150g
- 木綿豆腐 1/2丁（約150g）
- トマト 1個
- ねぎの青い部分 適宜
- しょうがの皮 適宜
- ねぎ 10cm
- ザーサイ（びん詰） 大さじ1と1/2（30g）
- ごま油 塩 こしょう
作り方
豚肉はゆでて長さ3～4cmに切る。豆腐は横半分に切り、さらに横に幅1cmに切る。トマトは縦半分に切ってへたを取り、幅1cmのくし形に切る。ねぎは長さを3等分にし、それぞれ縦に1本切り目を入れて開き、しんを取って細切りにする。ザーサイは細切りにする。
ボールに1のねぎと、ザーサイ、ごま油大さじ2、塩小さじ1/3、こしょう少々を入れてさっと混ぜ、さらに豚肉を加えて混ぜ合わせる。器に豆腐とトマトを盛り、豚肉をのせる。
レシピ掲載日：2005.8.2
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