副菜
トマトと豆腐の中華冷しゃぶ
更新日 2025/6/9
撮影 川浦堅至
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
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2人分
- 豚もも薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）150g
- 木綿豆腐1/2丁
- トマト1個
- ねぎの青い部分適宜
- しょうがの皮適宜
- ねぎ10cm
- ザーサイ（びん詰）大さじ1と1/2
- ごま油大さじ2
- 塩小さじ1/3
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
豚肉はゆでて長さ3～4cmに切る。豆腐は横半分に切り、さらに横に幅1cmに切る。トマトは縦半分に切ってへたを取り、幅1cmのくし形に切る。ねぎは長さを3等分にし、それぞれ縦に1本切り目を入れて開き、しんを取って細切りにする。ザーサイは細切りにする。
- 2
ボールに1のねぎと、ザーサイ、ごま油大さじ2、塩小さじ1/3、こしょう少々を入れてさっと混ぜ、さらに豚肉を加えて混ぜ合わせる。器に豆腐とトマトを盛り、豚肉をのせる。
初出 オレンジページ 2005年8/2売号
レビュー
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453kcal
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