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エリンギの明太子クリームスパゲティ

明太子の塩けと辛みを、こくのある生クリームでマイルドに。食感と香りのいいエリンギをたっぷりと合わせます。

料理:

撮影: 馬場敬子

エリンギの明太子クリームスパゲティ

材料 (2人分)

  • スパゲティ 160g
  • エリンギ 1パック
  • 貝割れ菜 1/2パック
  • 辛子明太子 1はら(約50g)
  • 生クリーム 大さじ4
  • 塩 こしょう

熱量 463kcal(1人分) 塩分 2.7g(1人分)

作り方

  • 大きめの鍋に湯3~4リットルを沸かし、塩大さじ1と1/2~2を加えて、スパゲティを袋の表示時間どおりにゆではじめる。エリンギは根元を少し切り、長ければ半分に切る。さらに縦半分に切り、縦に幅5mmの薄切りにする。明太子は縦に1本切り目を入れて開き、スプーンで身をこそげ取る。貝割れ菜は根元を切る。

  • ボールに【1】の明太子、生クリームと、塩、こしょう各少々を入れて、よく混ぜ合わせる。

    ボールに【1】の明太子、生クリームと、塩、こしょう各少々を入れて、よく混ぜ合わせる。

  • スパゲティがゆで上がる1分ほど前に、【1】の鍋にエリンギを加える。スパゲティがゆで上がったら、ともにざるに上げて湯をきり、すぐに【2】のボールに貝割れ菜とともに加えてあえる。

    スパゲティがゆで上がる1分ほど前に、【1】の鍋にエリンギを加える。スパゲティがゆで上がったら、ともにざるに上げて湯をきり、すぐに【2】のボールに貝割れ菜とともに加えてあえる。

レシピ掲載日: 2005.11.2

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