ねぎの豚肉巻き甘酢だれ
薄切り肉でねぎをくるくる巻けば、ボリューム満点！
甘酢っぱいたれをしっかりからめれば、お弁当にもぴったりの一品に。
料理： 樋口秀子
撮影： 川浦堅至
- 熱量 310kcal（1人分）
- 塩分 1.6g（1人分）
材料 （2人分）
- 豚ロース薄切り肉 10枚（約200g）
- ねぎ 1本
- サラダ菜の葉 6～8枚
- 甘酢だれ
- トマトケチャップ 大さじ2
- 酢、砂糖、水 各大さじ1
- 鶏ガラスープの素（顆粒） 少々
- 片栗粉 塩 こしょう サラダ油
作り方
ねぎは斜め薄切りにし、ボールに入れて片栗粉大さじ1、塩少々を加えて混ぜる。器に甘酢だれの材料を入れて、混ぜ合わせる。
まな板に、豚肉2枚を少し重ねて縦長に広げて置き、塩、こしょう各少々をふる。ねぎの1/5量を肉の手前にのせ、手前からくるくると巻いて、巻き終わりを楊枝で留める。残りも同様にして巻き、全体に片栗粉を薄くまぶす。
フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉巻きを入れて、菜箸でときどきころがしながら3～4分焼く。焼き色がついたら甘酢だれを回し入れ、全体にからめる。取り出して楊枝を取り、斜め半分に切る。器にサラダ菜を敷き、豚肉巻きを盛る。
レシピ掲載日：2005.8.2
