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ねぎの豚肉巻き甘酢だれ

薄切り肉でねぎをくるくる巻けば、ボリューム満点！
甘酢っぱいたれをしっかりからめれば、お弁当にもぴったりの一品に。

料理：

撮影： 川浦堅至

ねぎの豚肉巻き甘酢だれ

材料 （2人分）

  • 豚ロース薄切り肉　10枚（約200g）
  • ねぎ　1本
  • サラダ菜の葉　6～8枚
  • 甘酢だれ
  • 　トマトケチャップ　大さじ2
  • 　酢、砂糖、水　各大さじ1
  • 　鶏ガラスープの素（顆粒）　少々
  • 片栗粉　塩　こしょう　サラダ油

熱量 310kcal（1人分） 塩分 1.6g（1人分）

作り方

  • ねぎは斜め薄切りにし、ボールに入れて片栗粉大さじ1、塩少々を加えて混ぜる。器に甘酢だれの材料を入れて、混ぜ合わせる。

  • まな板に、豚肉2枚を少し重ねて縦長に広げて置き、塩、こしょう各少々をふる。ねぎの1/5量を肉の手前にのせ、手前からくるくると巻いて、巻き終わりを楊枝で留める。残りも同様にして巻き、全体に片栗粉を薄くまぶす。

    まな板に、豚肉2枚を少し重ねて縦長に広げて置き、塩、こしょう各少々をふる。ねぎの1/5量を肉の手前にのせ、手前からくるくると巻いて、巻き終わりを楊枝で留める。残りも同様にして巻き、全体に片栗粉を薄くまぶす。

  • フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉巻きを入れて、菜箸でときどきころがしながら3～4分焼く。焼き色がついたら甘酢だれを回し入れ、全体にからめる。取り出して楊枝を取り、斜め半分に切る。器にサラダ菜を敷き、豚肉巻きを盛る。

レシピ掲載日： 2005.8.2

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