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ねぎの豚肉巻き甘酢だれ

薄切り肉でねぎをくるくる巻けば、ボリューム満点!
甘酢っぱいたれをしっかりからめれば、お弁当にもぴったりの一品に。

料理:

撮影: 川浦堅至

ねぎの豚肉巻き甘酢だれ
  • 熱量 310kcal(1人分)
  • 塩分 1.6g(1人分)

材料 (2人分)

  • 豚ロース薄切り肉 10枚(約200g)
  • ねぎ 1本
  • サラダ菜の葉 6~8枚
  • 甘酢だれ
  •  トマトケチャップ 大さじ2
  •  酢、砂糖、水 各大さじ1
  •  鶏ガラスープの素(顆粒) 少々
  • 片栗粉 塩 こしょう サラダ油

作り方

ねぎは斜め薄切りにし、ボールに入れて片栗粉大さじ1、塩少々を加えて混ぜる。器に甘酢だれの材料を入れて、混ぜ合わせる。
まな板に、豚肉2枚を少し重ねて縦長に広げて置き、塩、こしょう各少々をふる。ねぎの1/5量を肉の手前にのせ、手前からくるくると巻いて、巻き終わりを楊枝で留める。残りも同様にして巻き、全体に片栗粉を薄くまぶす。
まな板に、豚肉2枚を少し重ねて縦長に広げて置き、塩、こしょう各少々をふる。ねぎの1/5量を肉の手前にのせ、手前からくるくると巻いて、巻き終わりを楊枝で留める。残りも同様にして巻き、全体に片栗粉を薄くまぶす。
フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉巻きを入れて、菜箸でときどきころがしながら3~4分焼く。焼き色がついたら甘酢だれを回し入れ、全体にからめる。取り出して楊枝を取り、斜め半分に切る。器にサラダ菜を敷き、豚肉巻きを盛る。

レシピ掲載日:2005.8.2

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