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主菜

ねぎの豚肉巻き甘酢だれ

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更新日 2025/6/20

撮影 川浦堅至

薄切り肉でねぎをくるくる巻けば、ボリューム満点! 甘酢っぱいたれをしっかりからめれば、お弁当にもぴったりの一品に。

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更新日 2025/6/20

  • 普通

  • 費用目安

    約560円

  • カロリー

    310kcal

  • 塩分

    1.6g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

樋口 秀子

料理家

      8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。

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      材料

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      2人分
      • 豚ロース薄切り肉
        10
      • ねぎ
        1
      • サラダ菜の葉
        6
      • 甘酢だれ

        • トマトケチャップ
          大さじ2
        • 大さじ1
        • 砂糖
          大さじ1
        • 大さじ1
        • 鶏ガラスープの素(顆粒)
          少々
      • 片栗粉
        大さじ1
      • 少々
      • こしょう
        少々
      • サラダ油
        大さじ1/2

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        ねぎは斜め薄切りにし、ボールに入れて片栗粉大さじ1、塩少々を加えて混ぜる。器に甘酢だれの材料を入れて、混ぜ合わせる。

      2. 2

        まな板に、豚肉2枚を少し重ねて縦長に広げて置き、塩、こしょう各少々をふる。ねぎの1/5量を肉の手前にのせ、手前からくるくると巻いて、巻き終わりを楊枝で留める。残りも同様にして巻き、全体に片栗粉を薄くまぶす。

      3. 3

        フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉巻きを入れて、菜箸でときどきころがしながら3~4分焼く。焼き色がついたら甘酢だれを回し入れ、全体にからめる。取り出して楊枝を取り、斜め半分に切る。器にサラダ菜を敷き、豚肉巻きを盛る。

      初出 オレンジページ 2005年8/2号

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            樋口 秀子

            料理家

                8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。

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