料理: 武蔵裕子 撮影: 川浦堅至
たこは厚さ1cmのそぎ切りにし、熱湯でさっとゆでてざるに上げる。ねぎは長さを半分に切る。バットなどにAを混ぜ合わせる。
魚焼きグリル(または焼き網)を強火で充分に熱し、ねぎをのせる。焼き色がつくまで様子をみながら5~6分焼き、裏返してさらに2~3分(両面焼きグリルの場合は、返さずに4~5分)焼く。粗熱を取って長さ2cmに切り、たことともにAに漬けてなじませる。器に盛り、焼きのりをちぎって散らす。
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