ピザ風オムレツ
玉ねぎを入れて甘みと食べごたえをプラスした、ピザ風のオムレツ。
チーズが溶けたら、あつあつをさめないうちにどうぞ。
料理： 土井陽子
撮影： 尾田学
- 調理時間 分
- 熱量 325kcal（1人分）
- 塩分 1.7g（1人分）
材料 （2人分）
- 卵 4個
- 玉ねぎ 1/2個
- 赤ピーマン 1個
- ピザ用チーズ 50g
- パセリのみじん切り 適宜
- オリーブオイル 小さじ3
- 塩 こしょう
作り方
玉ねぎは縦に薄切りにする。フライパンにオリーブオイル小さじ1を中火で熱し、玉ねぎを入れて炒め、しんなりとしたらバットなどに取り出して、粗熱を取る。赤ピーマンはへたを切って種を取り、厚さ3～5mmの輪切りにする。
ボールに卵を割りほぐし、塩小さじ1/3、こしょう少々と、1の玉ねぎを加えて混ぜ合わせる。
フライパンに残りのオリーブオイル小さじ2を中火で熱し、卵液を流し入れる。まわりが固まりはじめたら、菜箸で2～3回大きく混ぜ、弱めの中火にして4分ほど焼く。半熟状になったら、赤ピーマンを全体にのせ、ピザ用チーズを散らす。ふたをして弱火にし、さらに4分ほど焼く。チーズが溶けたら器に盛り、パセリのみじん切りを散らす。
レシピ掲載日：2005.8.17
