相性のいいわかめ＆たこを合わせた、甘酸っぱいサラダ。
らっきょうの風味と歯ざわりが、おいしさの決め手！
カットわかめは、たっぷりの水に5分ほどつけてもどします。ふっくらとして、かさが10倍くらいになればOK。水に長くつけすぎると、わかめのコシや歯ざわりがなくなるので、もどしすぎには注意して。もどったらざるに上げ、かるく絞って水けをきります。
カットわかめは、下ごしらえを参照し、水でもどして水けを絞る。たこは厚さ7～8mmのそぎ切りにする。らっきょうは縦に薄切りにする。
ボールに1を入れ、らっきょうの漬け汁、オリーブオイルと、しょうゆ小さじ2、粗びき黒こしょう少々を加えて、全体をよくあえる。