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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

たこと菜の花のトマト炒め

菜の花の下ゆでも炒めるのも、フライパン一つでOK。生のトマトを使って、さっぱりと仕上げます。

料理：

撮影： 対馬一次

たこと菜の花のトマト炒め

材料 （2人分）

  • ゆでたこの足　200g
  • 菜の花　1束（約150g）
  • トマト（大）　1個
  • にんにく　1かけ
  • オリーブオイル　大さじ1
  • パセリのみじん切り　少々
  • サラダ油　
  • 塩
  • こしょう　
  • しょうゆ

調理時間  熱量 235kcal（1人分） 塩分 1.8g（1人分）

作り方

  • たこは太い部分は縦半分に切り、横に薄切りにする。菜の花は根元の2～3cmを切り落とし、長さ4～5cmに切る。トマトはへたを取って横半分に切り、種を取って一口大に切る。にんにくはみじん切りにする。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、菜の花を入れて油がなじむ程度に炒める。湯1カップを注いでひと煮立ちさせ、ざるに上げて水けをきる。フライパンの水けをペーパータオルなどで拭く。　

  • 同じフライパンにオリーブオイル大さじ1を中火で熱し、にんにくを香りが立つまで炒める。たこ、トマトの順に加えて炒め、トマトがしんなりとしたら菜の花を加えて混ぜながら炒める。塩、こしょう各少々、しょうゆ小さじ1で味をととのえ、パセリのみじん切りをふって器に盛る。
    （1人分235kcal、塩分1.8g）

レシピ掲載日： 1999.3.2

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