たこの洋風炊き込みご飯
たこのうまみとパプリカの甘みがご飯によくしみた、味わい深い一品。
米をオリーブオイルで炒めてから炊くのが、風味豊かに仕上げるポイント。
料理： 田口成子
撮影： 尾田学
- 調理時間 分
- 熱量 330kcal（1人分）
- 塩分 1.1g（1人分）
材料 （3～4人分）
- 米 2合（360ml）
- ゆでたこの足 3本（約150g）
- 赤パプリカ 1個
- オリーブオイル 大さじ1
- あればイタリアンパセリの葉 適宜
- 塩 こしょう
作り方
米は炊く30分前にといでざるに上げ、水けをきる。たこは横に薄切りにする。パプリカは縦半分に切ってへたと種を取り、7～8mm四方に切る。
フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、パプリカを入れて1～2分炒める。米を加えてさっと炒め合わせ、全体に油が回ったら、炊飯器の内がまに入れる。2合の目盛りまで水を注ぎ、たこを全体に広げてのせ、塩小さじ2/3、こしょう少々をふってさっと混ぜ、普通に炊く。炊き上がったら、しゃもじで底から返すようにさっくり混ぜ、器に盛り、あればイタリアンパセリを散らす。
レシピ掲載日：2009.7.2
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