主食
たこの洋風炊き込みご飯
更新日 2025/6/20
撮影 尾田学
レシピを作った人
田口 成子
料理家
料理研究家。料理学校の講師を経て独立。野菜料理・魚料理を得意とし、1年間イタリアに料理留学してマンマの味を習った経験から、和食をベースにした洋風のおかずにも定評がある。雑誌、テレビ、講演会などで活躍中。近年は小・中学校、養護学校で食育活動も行っている。
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材料
3～4人分
- 米2合
- ゆでたこの足3本
- 赤パプリカ1個
- オリーブオイル大さじ1
- あればイタリアンパセリの葉適宜
- 塩小さじ2/3
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
米は炊く30分前にといでざるに上げ、水けをきる。たこは横に薄切りにする。パプリカは縦半分に切ってへたと種を取り、7～8mm四方に切る。
- 2
フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、パプリカを入れて1～2分炒める。米を加えてさっと炒め合わせ、全体に油が回ったら、炊飯器の内がまに入れる。2合の目盛りまで水を注ぎ、たこを全体に広げてのせ、塩小さじ2/3、こしょう少々をふってさっと混ぜ、普通に炊く。炊き上がったら、しゃもじで底から返すようにさっくり混ぜ、器に盛り、あればイタリアンパセリを散らす。
初出 オレンジページ 2009年7/2号
レビュー
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質問
30分
330kcal
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