ごまだれつけ麺
こくのある練りごま入りのつゆがあとを引きます。淡白なたこに、香りの強いにらがアクセントに。
料理： 大庭英子
撮影： 尾田学
- 熱量 654kcal（1人分）
- 塩分 3.4g（1人分）
材料 （2人分）
- 冷やむぎ（乾麺） 200g
- ゆでたこの足 100g
- にら 1束（約100g）
- ねぎ 1/3本
- ごまだれ
- 白練りごま 大さじ4
- 市販のめんつゆ※ 2/3カップ
- 豆板醤 小さじ1/2
- 塩
作り方
ごまだれを作る。ボールに練りごまを入れ、めんつゆを少しずつ加えて溶きのばす。なめらかになったら豆板醤を加えて混ぜ、器に注ぎ分ける。
たこは薄いそぎ切りにする。にらは長さ4cmに切り、塩少々を加えた熱湯でしんなりとするまでゆでる。冷水にとり、さめたら水けを絞る。ねぎは縦半分に切り、斜めに薄切りにする。
冷やむぎは袋の表示どおりにゆで、ざるに上げて流水でもみ洗いし、水けをきる。器に盛り、ねぎをのせてたことにらを添え、ごまだれにつけながらいただく。
（1人分654kcal、塩分3.4g）
※市販のめんつゆは濃縮タイプならつけつゆ程度に薄めたもの、または〈ストレートタイプ〉を使用して下さい。
（1人分654kcal、塩分3.4g）
※市販のめんつゆは濃縮タイプならつけつゆ程度に薄めたもの、または〈ストレートタイプ〉を使用して下さい。
レシピ掲載日：2001.7.17
