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材料 (4人分)
熱量 228kcal(1人分)
塩分 2.3g(1人分)
作り方
ゆでだこは大きめのぶつ切りにする。卵は鍋に入れ、かぶるくらいの水、酢少々を加えて中火にかける。沸騰したら火を弱め、菜箸でときどきころがしながら約10分ゆでる。水にとって殻をむく。大根は皮をむいて、厚さ1.5cmの半月切りにする。
鍋にたこ、ゆで卵、大根を入れ、だし汁を加えて強火にかける。煮立ったら酒、みりん、砂糖各大さじ3を加えて中火にし、約3分煮る。
しょうゆ大さじ2と1/2を加え、落としぶた(なければ、真ん中に穴をあけたアルミホイルで代用しても)をし、弱めの中火で約15分煮る。汁けが少し残るくらいになったら火を止め、器に盛る。
(1人分228kcal、塩分2.3g)
レシピ掲載日: 1999.10.2
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