たこ＋ゆで卵＋大根の煮もの
おでんの薄味でおなじみの素材を、しっかりとした甘辛味にして新鮮な味わいに。ご飯もすすみます。
料理： 武蔵裕子
撮影： 木村拓
- 熱量 228kcal（1人分）
- 塩分 2.3g（1人分）
材料 （4人分）
- ゆでたこ 250g
- 卵 4個
- 大根 1/2本（約400g）
- だし汁 1と1/2カップ
- 酢
- 酒
- みりん
- 砂糖
- しょうゆ
作り方
ゆでだこは大きめのぶつ切りにする。卵は鍋に入れ、かぶるくらいの水、酢少々を加えて中火にかける。沸騰したら火を弱め、菜箸でときどきころがしながら約10分ゆでる。水にとって殻をむく。大根は皮をむいて、厚さ1.5cmの半月切りにする。
鍋にたこ、ゆで卵、大根を入れ、だし汁を加えて強火にかける。煮立ったら酒、みりん、砂糖各大さじ3を加えて中火にし、約3分煮る。
しょうゆ大さじ2と1/2を加え、落としぶた（なければ、真ん中に穴をあけたアルミホイルで代用しても）をし、弱めの中火で約15分煮る。汁けが少し残るくらいになったら火を止め、器に盛る。
（1人分228kcal、塩分2.3g）
（1人分228kcal、塩分2.3g）
レシピ掲載日：1999.10.2
