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副菜

明太マヨネーズ冷ややっこ

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更新日 2025/6/5

明太マヨネーズ冷ややっこ
撮影 岡本真直

人気の明太マヨネーズは、豆腐にもぴったりの味。 水菜のシャキシャキした歯ざわりも楽しんで。

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更新日 2025/6/5

  • かんたん

  • 費用目安

    約150円

  • カロリー

    157kcal

  • 塩分

    1.3g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

重信 初江

料理家

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料理研究家のアシスタントを経て独立。昔から受け継がれてきた味を大切にしつつ、現代的なセンスで提案する作りやすいレシピが人気。韓国はじめ、世界各地を旅して覚えた味の再現にも定評がある。『食べたい作りたい現地味 もっと!おうち韓食』(主婦の友社)、『罪悪感ゼロつまみ』(主婦と生活社)ほか著書多数。

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材料

無料でお試し!

2人分
  • 絹ごし豆腐
    1
  • 辛子明太子(小)
    1/2はら
  • 水菜
    1/3
  • マヨネーズ
    大さじ1

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    水菜は長さ3cmに切り、冷水にさらしてパリッとさせ、ざるに上げて水けをきる。明太子は、包丁で縦に1本切り目を入れて開き、包丁の腹で身をこそげる。ボールに明太子を入れてマヨネーズ大さじ1を加え、混ぜ合わせて明太マヨネーズを作る。

  2. 2

    豆腐は横半分に切り、器に盛る。豆腐に水菜を等分にのせ、その上に明太マヨネーズを1/2量ずつのせる。

初出 オレンジページ 2005年8/17号

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          汁物

          新玉ねぎときぬさやのみそ汁

          • 44kcal

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