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明太マヨネーズ冷ややっこ

人気の明太マヨネーズは、豆腐にもぴったりの味。
水菜のシャキシャキした歯ざわりも楽しんで。

料理:

撮影: 岡本真直

材料 (2人分)

  • 絹ごし豆腐  1丁(約300g)
  • 辛子明太子(小)  1/2はら(約40g)
  • 水菜 1/3株(約10g)
  • マヨネーズ

熱量 157kcal(1人分) 塩分 1.3g(1人分)

作り方

  • 水菜は長さ3cmに切り、冷水にさらしてパリッとさせ、ざるに上げて水けをきる。明太子は、包丁で縦に1本切り目を入れて開き、包丁の腹で身をこそげる。ボールに明太子を入れてマヨネーズ大さじ1を加え、混ぜ合わせて明太マヨネーズを作る。

    水菜は長さ3cmに切り、冷水にさらしてパリッとさせ、ざるに上げて水けをきる。明太子は、包丁で縦に1本切り目を入れて開き、包丁の腹で身をこそげる。ボールに明太子を入れてマヨネーズ大さじ1を加え、混ぜ合わせて明太マヨネーズを作る。

  • 豆腐は横半分に切り、器に盛る。豆腐に水菜を等分にのせ、その上に明太マヨネーズを1/2量ずつのせる。

レシピ掲載日: 2005.8.17

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