明太マヨネーズ冷ややっこ
人気の明太マヨネーズは、豆腐にもぴったりの味。
水菜のシャキシャキした歯ざわりも楽しんで。
料理： 重信初江
撮影： 岡本真直
- 熱量 157kcal（1人分）
- 塩分 1.3g（1人分）
材料 （2人分）
- 絹ごし豆腐 1丁（約300g）
- 辛子明太子（小） 1/2はら（約40g）
- 水菜 1/3株（約10g）
- マヨネーズ
作り方
水菜は長さ3cmに切り、冷水にさらしてパリッとさせ、ざるに上げて水けをきる。明太子は、包丁で縦に1本切り目を入れて開き、包丁の腹で身をこそげる。ボールに明太子を入れてマヨネーズ大さじ1を加え、混ぜ合わせて明太マヨネーズを作る。
豆腐は横半分に切り、器に盛る。豆腐に水菜を等分にのせ、その上に明太マヨネーズを1/2量ずつのせる。
レシピ掲載日：2005.8.17
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