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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

白菜と春雨のスープ煮

くったりと煮えた白菜と、干しえびのうまみがきいたやさしい味のスープが美味。

料理：

撮影： 川浦堅至

白菜と春雨のスープ煮

材料 （4人分）

  • 白菜　1/3株（約700g）
  • 春雨　40g
  • 干しえび　大さじ2
  • しょうが　小1かけ
  • 鶏ガラスープの素（顆粒）　小さじ1
  • 酒　塩　こしょう

熱量 71kcal（1人分） 塩分 1.7g（1人分）

作り方

  • 白菜は長さを3等分に切り、縦に幅2～3cmに切る。干しえびはボールに入れ、水1/2カップを加えて30分ほどおいてもどす。春雨はキッチンばさみで長さ6～7cmに切る。しょうがは皮をむき、せん切りにする。

  • 鍋に干しえびをもどし汁ごと入れ、水4カップ、しょうが、鶏ガラスープの素、酒大さじ2を加えて中火にかける。煮立ったら白菜を加え、再び煮立ったら弱火にしてふたをし、10分ほど煮る。

  • 塩小さじ1、こしょう少々をふり、春雨を加える。全体を混ぜ、再びふたをして5～6分煮る。

レシピ掲載日： 2005.12.2

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