白菜と春雨のスープ煮
くったりと煮えた白菜と、干しえびのうまみがきいたやさしい味のスープが美味。
料理： 大庭英子
撮影： 川浦堅至
- 熱量 71kcal（1人分）
- 塩分 1.7g（1人分）
材料 （4人分）
- 白菜 1/3株（約700g）
- 春雨 40g
- 干しえび 大さじ2
- しょうが 小1かけ
- 鶏ガラスープの素（顆粒） 小さじ1
- 酒 塩 こしょう
作り方
白菜は長さを3等分に切り、縦に幅2～3cmに切る。干しえびはボールに入れ、水1/2カップを加えて30分ほどおいてもどす。春雨はキッチンばさみで長さ6～7cmに切る。しょうがは皮をむき、せん切りにする。
鍋に干しえびをもどし汁ごと入れ、水4カップ、しょうが、鶏ガラスープの素、酒大さじ2を加えて中火にかける。煮立ったら白菜を加え、再び煮立ったら弱火にしてふたをし、10分ほど煮る。
塩小さじ1、こしょう少々をふり、春雨を加える。全体を混ぜ、再びふたをして5～6分煮る。
レシピ掲載日：2005.12.2
