汁物
白菜と春雨のスープ煮
更新日 2025/6/5
撮影 川浦堅至
くったりと煮えた白菜と、干しえびのうまみがきいたやさしい味のスープが美味。
更新日 2025/6/5
普通
- 費用目安
約410円
- カロリー
71kcal
- 塩分
1.7g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
4人分
- 白菜1/3株
- 春雨40g
- 干しえび大さじ2
- しょうが 小1かけ
- 鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1
- 酒大さじ2
- 塩小さじ1
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
白菜は長さを3等分に切り、縦に幅2～3cmに切る。干しえびはボールに入れ、水1/2カップを加えて30分ほどおいてもどす。春雨はキッチンばさみで長さ6～7cmに切る。しょうがは皮をむき、せん切りにする。
- 2
鍋に干しえびをもどし汁ごと入れ、水4カップ、しょうが、鶏ガラスープの素、酒大さじ2を加えて中火にかける。煮立ったら白菜を加え、再び煮立ったら弱火にしてふたをし、10分ほど煮る。
- 3
塩小さじ1、こしょう少々をふり、春雨を加える。全体を混ぜ、再びふたをして5～6分煮る。
初出 Cooking 2005年12月号